后勤集团饮食中心自调整机构以来，健全了我校餐饮各项管理规章制度，主要工作目标是狠抓饮食安全工作，提高餐饮管理水平，确保全校师生员工的身体健康。

　　饮食中心在狠抓卫生安全管理工作中，主要具体把好"四道"关：

　　第一关："从业人员体检关"，饮食中心严格按《食品卫生法》规定对全校从业人员每年二次体检关，9月份邀请南昌市防疫站体检科工作人员 到我校上门服务，中心组织在校未持健康证235名从业人员进行体检，在体检中21人不合格的从业人员及时下达调离通知书，并有中心专职监管 员负责清退调离，保证我校从业人员安全健康。

　　第二关："原材料采购关"，首先饮食中心对大宗物资实行统一采购，在配送验收过程中，把好质量、价格、索证关，同时对食堂自行采购原 材料严格按《食品库房卫生管理制度》《食品采购索证检查验收制度》监督管理，保证学校食品原材料的安全。

　　第三关："加工生产关"，中心严格按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知要求，对食堂卫生进行专项整治、定期对食堂加工生产 流程，卫生设施，餐具的消毒，食品的贮存，留样制度等全面检查，在检查中发现问题及时提出整改处理意见。

　　第四关："监督管理关"，饮食中心下设食品卫生专职管理员和监管员7人，全程对各食堂食品生产经营过程的卫生状况督促检查，对检查中发 现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，严格按《食品卫生监管员职责》的要求开展工作，确保饭菜的卫生安全。

　　食品卫生安全关系到我校2万多学生身体健康和学校的稳定发展，集团饮食中心出台制定了《饮食中心食品卫生管理制度》等十六种规章制度及 方案措施，并层层实行责任追究制和承诺制，确保我校食品卫生安全，让全校师生吃的放心。